ニセコ産食材で
ニセコ発ローフード和食スタイル

Niseko ingredients
Raw food Japanese style from Niseko

安心して
食べて欲しいから

Eat with confidence

当店の取り扱い食材は『グルテンフリー』『ミルクフリー』のみ。
北海道で稀有な完全グルテン・ミルクフリー工房です。

『作る人』から『食べる人』へ安心して食べて欲しい、
その思いを元に北海道ニセコ産の食材でアレルギーやビーガンの方でも
安心して食べられるグルテンフリー、ミルクフリー、添加物不使用の商品を作っています。

あいがも農法で栽培した米の米粉を使用

米粉に使用するお米は、田んぼにアイガモのひなを放すアイガモ農法で栽培。
農薬を使わずに除草や害虫を駆除でき、アイガモのフンが有機肥料となるため、苗の育成に役立つ自然に沿った農法です。

Foods

グルテンフリー・ミルクフリー対応食材
Gluten free・Milk free

シフォンケーキ

Chiffon cake

ニセコ詩風音
(シフォンケーキ)

アレルギーの方でも安心のグルテンフリー、ミルクフリーのシフォンケーキです。季節によって種類が異なり、当工房で手作りで作っています。

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ニセコ まいめん
(そば・うどん・パスタ)

Niseko Rice noodle (soba/udon/pasta)

ニセコ まいめん
(そば・うどん・パスタ)

有島米 米粉の自家製めん。
発芽玄米を米そば、白米を米うどん、細めんをそうめんに(米粉・米でんぷん・がごめ昆布粉を使用)、米生パスタを作りました。

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あいがも農法
料理

環境鑑定を随時行い、管理された水田にて、あいがも農法で栽培されたお米です。
有機肥料・無農薬栽培のお米で、安心してお召し上がりいただけます。

[水田鑑定士 鑑定米]
[北海道シュフラン認定品]

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米粉 / ニセコ点心「まい娘」

Rice flour / Niseko dim sum “Mai Ko”

製菓、和菓子用の米粉

【 米粉 】

あいがも農法で栽培したお米から作った米粉。
和菓子、ケーキなどから天ぷらなど幅広い用途でお使いいただけます。

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ニセコ点心 まい娘

【 ニセコ点心「まい娘」 】

小麦・卵・乳製品・添加物不使用。
米粉ににせこじゃが・ルスツ豚・寿都魚醤・オイスターソース、グルテンフリー醤油・胡椒で作った揚げまんじゅう。

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米粉パン

Rice flour bread

あいがも農法で栽培したお米の米粉から作られた米粉パン。
グルテンフリー。

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Access Map

味楽屡ゆきや(Miracle Yukiya)

【営業時間】10:00 ~ 17:00

北海道 虻田郡ニセコ町中央通113

Perfect Gluten&milkーfree factory